「食飯唔好飲水，會稀釋胃酸，搞到消化不良！」

呢句說話，相信好多人由細聽到大。但呢個講法到底啱唔啱？Mayo Clinic 同多位醫生嘅解釋，可能同你想像唔同。

本文唔會叫你信邊個，只會將實際嘅生理機制同權威說法攤出嚟，等你自己判斷。

「稀釋胃酸」呢個講法從何而來？

呢個迷思嘅邏輯睇落好合理：水會稀釋胃酸 → 胃酸濃度降低 → 消化變差。

聽落順理成章，但佢忽略咗一個關鍵：胃唔係一個靜態嘅水杯。

胃酸濃度其實係點運作？

胃壁有分泌胃酸嘅細胞，會持續分泌鹽酸（HCl），同時對食物同水嘅進入作出調節反應。

幾個重點：

• 胃酸濃度唔係固定數值，係一個動態平衡
• 食物（尤其蛋白質）進入時，胃酸分泌會增加
• 胃本身有調節機制，唔會因為飲水就「永遠變淡」
• 水嘅停留時間短，好快就會離開胃部

亦即係話：飲水會短暫影響胃內環境，但身體會作出調節，唔等於「消化能力變差」。

權威點講？三個值得參考嘅來源

1. Mayo Clinic（美國權威醫療機構）

Mayo Clinic 就「飯後喝水會唔會影響消化」有直接解釋：正常飲水唔會影響消化過程。水係身體正常運作嘅一部分，唔會因為餐前餐後飲水而打亂消化。

2. 香港醫生拆解迷思

香港媒體亦訪問過醫生拆解呢個迷思。醫生嘅講法係：「稀釋胃酸」呢個講法過於簡化 —— 實際上飲水反而有助食物通過消化道，幫助消化過程順暢進行。

3. 關於腸胃排空嘅研究

亦有研究指出，餐時飲水加快腸胃排空速度。呢個發現同「飲水阻礙消化」嘅傳統說法，方向係相反嘅。

小結：多個權威來源嘅方向一致 —— 正常飲水唔會導致消化不良。

咁係咪所有人都冇問題？

唔係。 有幾類人確實需要注意：

• 胃酸倒流（胃食道逆流）患者 —— 飲大量水可能加重脹滿感
• 特定腸胃功能障礙人士 —— 應按醫生指示調整
• 長者或有吞嚥困難嘅人 —— 飲水速度同姿勢要留意

另外，「飲水冇問題」唔等於「狂飲冇問題」。一次過灌一公升水，任何人都會覺得脹住唔舒服。

正確嘅飲水方式

與其糾結「食飯期間可唔可以飲水」，不如留意點飲：

水質同水溫，都有角色

除咗「幾時飲」，飲咩水都值得留意：

• 自來水：香港自來水符合飲用標準，但部分舊樓水管可能影響水質
• 過濾水：可去除雜質、氯氣同異味
• 電解水／還原水：市面上有不同類型，選擇時建議了解清楚產品資訊同水源

水溫方面，常溫或溫水普遍比冰水容易接受，尤其係腸胃比較敏感嘅人。

如果你想了解香港常見嘅飲水方案分別，可以睇返我哋之前寫嘅秋天皮膚乾燥痕癢點算好？由沖涼水到飲用水。

結語

「食飯飲水會消化不良」呢個講法，係一個流傳好廣但過於簡化嘅觀念。

真實情況係：

• 身體有調節機制，唔會因為飲水就「稀釋胃酸到消化唔到」
• 多個權威來源都指向正常飲水唔會影響消化
• 少量多次、溫水、慢慢飲 係最穩陣嘅做法
• 特定腸胃狀況人士應按醫生指示

與其戒掉餐時飲水，不如建立穩定嘅補水習慣 —— 呢個對腸胃同整體健康都更實在。

想了解適合自己家庭嘅日常飲水方案，歡迎預約我哋嘅飲水諮詢。

（免責聲明：本文內容融合中醫經典理論及養生知識分享，僅供參考。各人體質複雜，如有不適或健康問題，請務必諮詢註冊中醫師進行專業診斷與調理。）